*Veuillez noter que les photos utilisées sur notre site sont à des fins d'illustration et ne représentent pas nécessairement le plat exact qui sera préparé dans le cours de cuisine. Elles visent à vous donner un aperçu visuel du service de nos cours de cuisine.
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Découvrez l’art de sublimer le filet de bar à travers une délicieuse sauce mouclade, accompagné d’un Risotto au safran, le tout couronné par un gâteau de potimarron aux noisettes torréfiées.

Au cours de cette leçon, vous apprendrez à maîtriser la technique d’un lever de filet de poisson avec précision. Vous explorerez la cuisson du bar à l’unilatérale pour obtenir une texture parfaite. Vous réaliserez une sauce à base de crème, sublimée par un jus savoureux. La confection d’un flan de légumes apportera une touche d’élégance à votre assiette. Enfin, le chef Schmitt vous guidera dans l’art de torréfier les graines et les fruits à coques pour ajouter une note croquante à votre plat. Une expérience gustative inoubliable en perspective.

Durée : 3h